Nyusankin – khuẩn lên men (axit latic) – cải thiện tiêu hóa

Nyusankin là gì ?

Nói đến vi khuẩn thì nhiều người hay liên tưởng đến điều gì đó xấu, không hay. Nhưng thực ra có rất nhiều loại khuẩn chẳng những có tác dụng làm phong phú thêm hương vị của thực phẩm mà còn có lợi cho cơ thể con người.
Trong bài này mình sẽ giới thiệu một trong những loại khuẩn có lợi(善玉菌) – đó là khuẩn lên men, tiếng Nhật gọi là Nyusankin (乳酸菌), tên tiếng Anh là “Lactic acid bacteria” – khuẩn axit latic.

Nyusankin rất nhỏ từ 2 đến 4㎛, thường không thể được nhìn thấy chỉ với một kính hiển vi. Nó chuyển biến các loại đường, tạo ra axit latic. Axit này có tác dụng hạn chế sự tăng trưởng của vi khuẩn có hại trong ruột(悪玉菌).

Nyusankin được chia làm 2 loại chính là “khuẩn để lên men” và “khuẩn trong đường ruột”. Nhưng nếu phân loại cụ thể nữa thì sẽ có hơn 350 loại khác nhau. Mỗi loại có những đặc trưng riêng và được sử dụng tùy theo mục đích của nó.
Ví dụ như bơ, pho mát, dưa chua, rượu vang, sữa chua là những thực phẩm có chứa vi khuẩn axit lactic. Sử dụng đúng các loại vi khuẩn axit lactic này ta sẽ tạo ra được những món ăn ngon với hương vị phong phú.

Nyusankin trong ruột làm tăng cường hệ tiêu hóa

Nyusankin giúp tăng cường hệ tiêu hóa, khả năng miễn dịch

Khi khuẩn có lợi như nyusankin tăng trong đường ruột,
+ tăng khả năng tiêu hóa, hấp thụ dinh dưỡng, vitamin từ thức ăn
+ kích hoạt chức năng của đại tràng chống táo bón
+ hệ miễn dịch được tăng cường -> chống virut, vi khuẩn xâm nhập vào cơ thể

Trong cơ thể của người khỏe mạnh, vi khuẩn axit lactic có trong:
+ dạ dày là 1trăm triệu đến – 10 tỷ;
+ ruột non là 10triệu đến 100 tỷ;
+ ruột già lên tới 1 nghìn tỷ con.
Tính ra trọng lượng khoảng 1 kg, và nó được coi là “cơ quan thứ ba” rất quan trọng của cơ thể.

Các vi khuẩn hữu ích như nyusankin phá vỡ đường (carbohydrate) và tạo ra axit lactic, acetic. Bởi vì vi khuẩn có hại yếu đi trong môi trường axit nên axit lactic càng nhiều thì càng hạn chế các vi khuẩn có hại cho cơ thể.

Ngoài ra, vi khuẩn gây bệnh và virút xâm nhập từ bên ngoài cơ thể cũng yếu trong môi trường axit này, do đó nó rất hữu ích để phòng ngừa bệnh. Ngay cả khi bạn ăn phải thức ăn có một phần bị hỏng, nếu có nhiều vi khuẩn tốt trong ruột, bạn sẽ ít bị ảnh hưởng.

Nyusankin cũng đóng vai trò kích hoạt chức năng của đại tràng. Khi bạn bị táo bón, có lẽ do số lượng vi khuẩn xấu tăng nên khó để bài biết ra ngoài. Hãy thử ăn uống thức ăn có nhiều nyusankin để cải thiện hệ tiêu hóa.
Đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh,vì hóc-môn bị rối loạn nên hay bị táo, người dễ bị ốm và stress sau khi sinh. Do đó nên uống thức uống hoặc thuốc bổ có chứa nyusankin để cải thiện.

Những lý do cơ thể hay bị thiếu nyusankin

Là một khuẩn rất hữu ích cho cơ thể nhưng vì những lý do sau mà cơ thể hay bị thiếu.
1. Do cách chế biến thức ăn quá kỹ làm giảm nhiều lượng khuẩn có lợi.
2. Do không hay ăn thức ăn có nhiều nyusankin
3. Do ăn uống không điều độ. Hay ăn nhiều đồ béo, lắm chất đạm – là những thứ mà khuẩn có hạ yêu thích.
4. Do bị stress. Stress làm suy yếu hoạt động của khuẩn có lợi, tạo điều kiện để khuẩn có hại gia tăng.

Làm thế nào để bổ sung nyusankin cho cơ thể?

Bạn có thể ăn sữa chua hàng ngày hoặc thi thoảng ăn dưa chua, bơ, phomat.
Ngoài ra ở Nhật có một số thực phẩm chức năng có chứa khuẩn nyusankin hoặc các loại khuẩn có lợi cho đường tiêu hóa như sau đây.

Thuốc viên Nyusankin của DHC
Chai uống Nyusankin L-92 của Calpis
Thuốc viên Noale của Yakult
Thuốc bột Fibina S của Morishita Jintan
Thuốc viên nyusankin origotou cho bà bầu của pigeon
Nyusankin và Canxi cho trẻ em của UNIMAT RIKEN